不飽和脂肪酸 熔點、脂肪酸定義、脂肪酸結構在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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不飽和脂肪酸 熔點在脂肪酸(fatty acid)的討論與評價
由上圖可知脂肪酸的熔點： a. 碳數↑，熔點↑ b. C=C數↑（不飽和度↑）， 熔點↓ 細胞膜熔點低具流動性，不飽和程度：細胞膜的脂質＞儲存性脂肪 ＊補充：碳鏈最短的 ...
不飽和脂肪酸 熔點在脂肪酸- 維基百科，自由的百科全書的討論與評價
脂肪酸 （英語：fatty acid）是具有一條脂肪族鏈（aliphatic chain）的羧酸，該鏈可飽和或不飽和；亦即脂肪酸是由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。大多數天然脂肪酸骨架 ...
不飽和脂肪酸 熔點在脂肪酸_百度百科的討論與評價
脂肪酸 的熔點隨着碳鏈的增長呈不規則升高，奇數碳原子鏈脂肪酸的熔點低於其相鄰的偶數碳脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點通常低於飽和脂肪酸，雙鍵越多，熔點越低，雙鍵位置越 ...
不飽和脂肪酸 熔點在ptt上的文章推薦目錄
不飽和脂肪酸 熔點在油理油趣 淺談食油的化學 - 科學Online的討論與評價
... 脂肪酸成分較高，因此熔點較高，例如豬油在常溫是一種半固體的形態；植物性脂肪因為含有較多不飽和脂肪酸，因此熔點較低，在常溫是液態的。 在工業上 ...
不飽和脂肪酸 熔點在單不飽和脂肪酸Monounsaturated Fatty Acid: 最新的百科全書的討論與評價
脂肪酸 的粘度（厚度）和熔化溫度隨著雙鍵數量的減少而增加。因此，單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸具有更高的熔點（更多雙鍵），並且比飽和脂肪酸具有更低 ...
不飽和脂肪酸 熔點在怕膽固醇過高該選哪種油？這幾款飽和脂肪酸都比豬油還高！的討論與評價
... 脂肪酸」電線，所以油脂的特性，如熔點、生理功能等主要是由其組成脂肪酸所決定。 脂肪酸依照雙鍵的有無，可分為飽和和不飽和脂肪酸兩種。其中，飽和脂肪酸不含雙鍵 ...
不飽和脂肪酸 熔點在達到乳化的程度，而溫度則與脂肪酸熔點/凝固點的討論與評價
舉例來說，水的熔點和凝固點都是0°C，水下降至0°C 時會結冰，而上升至0°C 時則會溶化。 為什麼對於手工皂的製作來說脂肪酸熔點/凝固點非常重要？ 皂化 ...
不飽和脂肪酸 熔點在Omega-3 - 油品專業知識- 產地的討論與評價
由於結構規整，分子間作用力強且穩定，所以比起同樣碳數不飽和脂肪酸熔點較高 ... 我們的日常飲食的Omega-6脂肪酸相對於Omega-3脂肪酸比率約為15：1。大多數營養學 ...
不飽和脂肪酸 熔點在萬惡之源──反式脂肪究竟壞在哪？的討論與評價
脂肪的熔點高低主要便是決定於其結構中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例。植物性脂肪通常含有較高比例不飽和脂肪酸，故熔點較低，在常溫下大部分是液態， ...
不飽和脂肪酸 熔點在飽和不是CC單鍵嗎為什麼會熔點高的討論與評價
飽和因為都是單鍵所以分子易堆疊堆疊的情形下較穩定因此熔點較高. 不飽和油脂因為雙鍵使雙鍵兩側碳鏈較彎曲因此堆疊能力較差形成流體油脂熔點較低.