米其林評鑑流程、米其林由來、米其林指南在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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各國餐飲習慣和品味不在評審員的考量之列，而是以五大評鑑標準為尊⸺「食物品質、對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、與烹飪 ...

為了保持意見上的獨立性，《米其林指南》的評審員外出就餐時，總是匿名行事。他們支付餐食的一切費用，隨後根據五項公開的評估標準給用餐體驗評分：. 食材品質; 對味道與 ...

米其林評鑑過程曝光！「秘密客」這樣選、年試菜250次 · 平價美食指標！「必比登」平均消費千元以下 · 試菜、評選、會議討論！神秘客評審流程 · 美食聖經出爐 ...

1. 總編輯為所有米其林密探規劃路線，每年每位評審員都會被指派至特定區域考察數月。 · 2. 每次工作週期為一個月，前三週不斷旅行、品嚐、挖掘並確認將列入 ...

全球標準審核流程皆相同！各國《米其林指南》無論是「必比登推介」、「星級餐廳」或是「入選餐廳」選擇標準皆是由匿名的米其林評審員審核，僅針對食物 ...

如今的《米其林指南》中，有三種耳熟能詳的美食評鑑制度：米其林 ... 訓練，查訪過程也需如一般顧客無異地進行完整用餐流程，從自行訂位至用餐結帳。

《米其林指南》（法語：Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」（ ...

以西方的餐飲標準評鑑亞洲料理，無論在用餐氛園、服務流程、食材味覺等，該指南是否能以客觀指標評鑑，在以上兩個指南剛推出時，引起餐飲業很大回響。儘管 ...

美食評鑑權威《米其林指南》，宣布將於明年第一季發布《米其林指南台北 ... 評鑑員試吃後、寫報告，如果內部審核流程對任一餐廳有疑慮，會再派出其他 ...

只要評審員能在指南評鑑期間品嚐到食物，去排隊的店不是問題。 7. 之前有傳出台北有餐廳業者拿到米其林的名片，請問這是密探的名片嗎？一般密訪的流程 ...